Sopas De Ajo

Plato popularizado por toda España, sobre todo en las dos Castillas, siembargo hay quien le atribuye su orígen a el castizo Madrid

Ingredientes para 4 personas:

-Pan de hogaza de varios dias
-4 diente ajo
-4 ud. huevo
- 1 l. agua sal
-aceite de oliva
-pimentón

ELABORACIÓN

En un mortero se machacan los dientes de ajo y la sal. Cuando estén bien machacaditos se echa el aceite en el mortero muy caliente.
En una cazuela pondremos el agua a calentar. Cuando esté caliente se echa el contenido del mortero y se dejar hervir unos 3 minutos.
En una cazuela de barro individual se habrá picado el pan en finas láminas y ahí se hecha la cuarta parte de agua con los ajitos.
Al final, se le añade el huevo.
Esperar 5 minutos a que repose y servir.
El huevo se puede hechar entero o batido para que se cuaje más, al gusto de cada uno.